●国産牛肉の流通量を補うべく、乳牛であるホルスタインのオスを去勢し、食肉用として育てたもののハラミです。もともとホルスタインは肉牛ではありませんから、肉質等には限界がありますが、素性来歴がしっかりとした国産であり、比較的お手ごろな価格であることも魅力です。

　

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